Ja, inderdaad: wij zijn koffiegek.
Al sinds 2003.

Dagelijks gaan we op zoek naar
betere koffiebonen en vernieuwende
zetmethoden. Vanuit onze liefde
voor de koffiebes als wonder
der natuur, met respect voor de
koffieteelt en voorname focus op
smaak, brengen wij de Specialty
Coffees naar u toe.

Onze bonen werden met
veel enthousiasme geselecteerd,
gebrand en verpakt.

Met bijgevoegd advies maak je
van ieder moment van de dag een
uitzonderlijke koffie-ervaring.
Veel genot!
Koffie zet je best met gefilterd water, net onder
het kookpunt.

Ratio press/filter: 60gr koffie / 1000gr water.

Aeropress: Geen speciaal advies.
Vele mogelijkheden; lukt altijd :-)

French Press: Grove maling. Na 4 min boven
laag aflepelen, press en drink.

Filter: Medium maling. Maak een kuiltje in de
koffie en schenk daarop een beetje water voor
1ste bloeming.
30 sec later het water in kleine cirkelvormige
bewegingen en met fijne waterstraal opschenken.
Schenk nooit aan de rand! 3 min extractie
is prima

Espresso: Ratio: 20 gr voor een diepe dubbele
filterbasket. Extra fijne maling.
Voor een dubbel shot van 4 à 6cl, al naargelang
persoonlijke smaak

Watertemperatuur al naargelang koffie en
voorkeur tussen 90° en 94°C
Extractie loopt < 20 sec maal fijner
Extractie > 35 sec maal groffer of doseer lager

Meer zetadvies: www.caffenation.blogspot.com















Het laatste nieuws van Caffènation

www.caffenation.blogspot.com

Antwerp Barista

New Bags : The Kilo bags

Author: Rob Berghmans




De laatste nieuwe filter van de week

caffenationfiltercoffees.wordpress.com

caffenationfiltercoffees

Kenya Kirinyaga Karimikui Peaberry SL 28/34

Author: Caffenation

-Crisp and Clean, brilliant acidity and lots of fruity tones and almond.

Kenyan coffee deserves its own category in the coffee world. There is good reason why many of the most experienced coffee fanatics in the industry call Kenya their favorite: It’s a unique and flat-out spectacular coffee! Why is it so great? A near-perfect synergy of altitude, latitude, botany and processing tradition is the most logical answer.
The country’s location smack on the equator and the exceptional altitudes (up to 2100 meters in some regions) give Kenyan farmers an advantageous climate for producing top coffees. The SL-28 and SL-34 cultivars that have been planted there are known to produce coffees with compelling aromatic and acidic qualities.
The Karimikui coffee comes from the Rungeto Coffee Farmers Cooperative Society which was established in the early fifties. They’ve since grown to over 3,500 farmers in total and are operating three separate washing stations near to Mt. Kenya. This particular lot was one of the favorites we cupped from anywhere in Kenya this year.
The Variety is a classic SL-28 and SL-34 mixture, picked at an altitude of 1600-1900 masl in between November and January.


Caffènation


Mechelsesteenweg 16
2000 Antwerpen
België

Maandag - vrijdag: 8.30 - 19u.
Zaterdag: 9 - 19u.
Zondag: 11 - 18u.
Tel.: +32 3 689 70 13
mail: caffenation@gmail.com