Ja, inderdaad: wij zijn koffiegek.
Al sinds 2003.

Dagelijks gaan we op zoek naar
betere koffiebonen en vernieuwende
zetmethoden. Vanuit onze liefde
voor de koffiebes als wonder
der natuur, met respect voor de
koffieteelt en voorname focus op
smaak, brengen wij de Specialty
Coffees naar u toe.

Onze bonen werden met
veel enthousiasme geselecteerd,
gebrand en verpakt.

Met bijgevoegd advies maak je
van ieder moment van de dag een
uitzonderlijke koffie-ervaring.
Veel genot!
Koffie zet je best met gefilterd water, net onder
het kookpunt.

Ratio press/filter: 60gr koffie / 1000gr water.

Aeropress: Geen speciaal advies.
Vele mogelijkheden; lukt altijd :-)

French Press: Grove maling. Na 4 min boven
laag aflepelen, press en drink.

Filter: Medium maling. Maak een kuiltje in de
koffie en schenk daarop een beetje water voor
1ste bloeming.
30 sec later het water in kleine cirkelvormige
bewegingen en met fijne waterstraal opschenken.
Schenk nooit aan de rand! 3 min extractie
is prima

Espresso: Ratio: 20 gr voor een diepe dubbele
filterbasket. Extra fijne maling.
Voor een dubbel shot van 4 à 6cl, al naargelang
persoonlijke smaak

Watertemperatuur al naargelang koffie en
voorkeur tussen 90° en 94°C
Extractie loopt < 20 sec maal fijner
Extractie > 35 sec maal groffer of doseer lager

Meer zetadvies: www.caffenation.blogspot.com















Het laatste nieuws van Caffènation

www.caffenation.blogspot.com

Antwerp Barista

Coffee makes people :-)

Author: Rob Berghmans

De laatste nieuwe filter van de week

caffenationfiltercoffees.wordpress.com

caffenationfiltercoffees

Panama Boquete Finca La Florentina

Author: Caffenation

Hints of Cocoa
Sweet cup
Medium body
Well balanced

Year after year we see brilliant coffees from the Boquete region.
For the new Panama crop, that’s just on the market, we picked one from the Paso Ancho Volcan Area. It’s a Caturra, Catuai, Typica mixture, fully washed and sun dried.

Finca La Florentina is a third-generation family coffee farm that over the years of its
existence has contributed much to the surrounding community – socially as well as
economically and ecologically. The senior Louis Martinz emigrated from Austria to
Panama three generations ago. He developed several animal and crop farms in the Volcán
region, including a coffee farm, La Florentina. The coffee from La Florentina was exported
to North America and around the world. The town started to grow around the farms and
Martinz contributed to its development by offering job opportunities and promoting local
production. He passed away in 1968, and while his meat and dairy operations ceased
production, the coffee operation remained active. Louis’ grandson now operates the farm.


Caffènation


Mechelsesteenweg 16
2000 Antwerpen
België

Maandag - vrijdag: 8.30 - 19u.
Zaterdag: 9 - 19u.
Zondag: 11 - 18u.
Tel.: +32 3 689 70 13
mail: caffenation@gmail.com